Crostini salsiccia e stracchino

Dopo una breve pausa, riaprono i battenti della rubrica enogatronomica “Food&Wine”, e il protagonista di questa puntata è il vino Nobile di Montepulciano Docgc 2006 Palazzo Vecchio, un vino dal profumo morbido con note di frutti di bosco e un brillante colore rosso rubino.
Al momento di pensare alla ricetta da abbinare, ho pensato subito alla Toscana, mi piaceva l’idea di fare un’abbinamento “geografico” diciamo, e allora ho iniziato a immaginare a qualcosa di sfizioso da preparare per l’aperitivo, una ricetta semplice e golosa al tempo stesso, e così la mia scelta è caduta sui crostini con salsiccia e stracchino, semplici fette di pane ricoperte di una goduriosa cremina, da sevire ancora fumanti.
I tempi di esecuzione poi sono brevissimi, il tempo di stappare la bottiglia, e l’antipasto è servito :)

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Ingredienti

• per dieci crostini
• 10 fette di pane
• 150 gr di stracchino
• 2 salsicce fresche

Procedimento

1. Togliete il budello alla salsiccia, ponetela in una ciotola e schiacchiatela con una forchetta, aggiungete lo stracchino e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Ricpoprite i crostini con il composto e poneteli in una teglia rivestita di carta forno.
3. infornate per 5 minuti in forno già caldo a 200°, poi terminate con 5 minuti di grill.
4. n.b. io no ho aggiunto nè sale nè pepe perchè la salsiccia è già molto saporita, eventualmente assaggiateli una volta cotti e aggiustate secondo il vostro gusto.

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