Crostoli alla ligure

Ingredienti:

• 2 uova
• 50 g di zucchero semolato
• 500 g di farina
• 50 g di burro
• un limone non trattato
• 300 g circa di confettura di ciliegie
• sale
• olio di arachide per friggere
• zucchero a velo.

Procedimento:Impastate la farina con un pizzico di sale,le uova, il burro a pezzetti, un cucchiaino di scorza grattugiata di limone e lo zucchero semolato diluito in 100 ml di acqua; coprite e lasciate riposare per un'oretta circa.Stendete la pasta sottile e ritagliate tante strisce larghe 10-12 cm, spalmatele con un velo di confettura, piegatele a metà e dividetele a rombi con una rotellina dentellata. Friggete i crostoli in abbondante olio ben caldo finché saranno dorati, scolateli su carta assorbente, cospargeteli di zucchero a velo e servite.
Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!
Linda