"Crostone con cicoria"

Ingredienti:
Cicoria
Aglio
Olio evo
Sale
Peperoncino
Fette di pagnotta (tagliata non troppo fine)
Mozzarella
Pulite, lavate e lessate in acqua calda salata la cicoria.
Scolatela per bene e tagliatela a pezzi.
Prendete una padellina e fate soffriggere lo spicchio di aglio con dell'olio e del peperoncino, versateci la cicoria e salate abbondantemente. Lasciate ripassare per bene.
Tagliate la mozzarella a fette e accendete il forno. Condite le fette di pagnotta con un filo di olio e del sale. Adagiate due fette di mozzarella per fetta di pane ed infornate finché non vedrete la mozzarella quasi completamente sciolta.
Una volta sfornati i crostoni disponete la cicoria sopra di essi mentre sono ancora caldi.
Servite.
Buon appetito!