Crostone con verdure e mele

Ciao a tutti!! Come state dopo queste giornate di festa? Oggi vi propongo un piatto leggero e "disintossicante".
CROSTONE CON VERDURE E MELE

Conosciuta come “mela verde", la mela Granny Smith è croccante, molto succosa, acidula, relativamente poco zuccherina ed aromatica.  
Questo mela deve le sue numerose proprietà ai princìpi attivi in essa contenuti. Contiene fruttosio, uno zucchero a basso indice glicemico, che mantiene relativamente costante la glicemia e che può essere consumata con moderazione anche dai soggetti diabetici; grazie al buon contenuto in fibre ed acido ossalico, ha proprietà sbiancanti; contiene inoltre acido malico che ne determina il suo sapore lievemente aspro e che facilita la digestione. Se consumata cruda ha un'azione astringente, mentre mangiata cotta ha spiccate proprietà lassative grazie all'azione delle fibre a della pectina in essa contenute. Ha anche discrete proprietà antiossidanti, antisettiche digestive ed emollienti.
Ma ora passiamo alla ricetta di oggi.
INGREDIENTI:
FINOCCHI CAROTE PORRO MELE GRANNY SMITH SUCCO DI LIMONE OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE MARGARINA VEGETALE PREZZEMOLO
PROCEDIMENTO Lavare bene le mele e le verdure. Affettare finemente il porro, il finocchio e la carota e mettere a cuocere con l'olio e il sale.

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette dello spessore di un dito.

Disporre le fette in una teglia da forno imburrata con la margarina vegetale e bagnarle con il succo di limone.
Far cuocere per qualche minuto in forno a 200°C e poi rigirarle e farle cuocere ancora un po’. Le mele devono rimanere sode.
Intanto tritare il prezzemolo.

Le nostre verdure saranno cotte e le condiremo con il prezzemolo appena tritato.

Scaldate una fetta di pane casereccio, meglio se integrale, e... impiattate.


Buon appetito, allora e alla prossima settimana!!! Melisa