Crostoni con fegatini di pollo

Crostoni con fegatini di pollo

Crostoni con fegatini di pollo una delle tante ricette tramandate dalla mia nonna.

E’ una ricetta che tutt’ora apprezzo per la sua semplicità e per il suo ricordo di sapori di una volta.

Possono essere utilizzati sia come antipasto, sai come piatto unico in accompagnamento con altri crostini e bruschette.

Ingredienti:

• 4 Fette i Pane Casereccio, io preferisco utilizzare le fette biscottate
• 250 grammi di Fegatini Di Pollo
• 1 cipolla
• 75 grammi di Burro
• 1/2 Bicchierino di Cognac
• Succo Di Limone
• 2 alici
• qualche cappero
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di ketchup
• Sale

Preparazione:

Pulire i fegatini e lavarli sotto acqua corrente, tritare la cipolla.
In una padella fate sciogliere 30 gr. di burro e fatevi rosolare la cipolla tritata e poi aggiungere i fegatini di pollo farli cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere una presa di sale e il cognac e fare sfumare.

Unire la salsa di pomodoro e il ketchup.

Portare a cottura, circa 10 minuti, spegnere ed aggiungere le alici, i capperi il succo di limone ed il rimanente burro, frullare il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.

Bruscare le fette di pane e spalmatevi sopra il patè.di fegatini di pollo.