Di rientro da una strepitosa serata a Milano, dove ho cucinato insieme ad altre due foodblogger per un evento organizzato dall' Acetaia Guerzoni, non potevo che proporvi una ricetta velocissima e a base di aceto balsamico! Questi Crostoni Integrali con Salame di Felino, Fichi e Noci all'Aceto Balsamico sono un antipasto o uno stuzzichino perfetto per questa stagione autunnale, io vi consiglio di provarli perché farete un figurone con poco 😉
Due parole due sul salame utilizzato: il salame di Felino è prodotto tradizionalmente con pura carne di suino nella città di Felino, in provincia di Parma; il suo impasto è costituito principalmente da carne magra (il "trito di banco", ossia la sottospalla dell'animale) e solo per il 30% da parte grassa.
INGREDIENTI (per 6 crostoni)
120 gr. di pane integrale
6 fichi verdi (160 gr.)
80 gr. di salame di Felino (12 fettine)
30 gr. di gherigli di noci
aceto balsamico di Modena DOP
PREPARAZIONE
Ricavate dal pane 6 fette e fatele abbrustolire sotto il grill del forno. Nel frattempo lavate i fichi, asciugateli, eliminate il picciolo in cima e tagliateli a croce in senso verticale, aprendoli a fiore. Quando il pane sarà caldo posizionate su ciascuna fetta due fettine di salame felino, ponete al centro di ogni crostino un fico aperto a fiore e decorate con i gherigli di noce. Sistemate i crostoni su di un piatto da portata, irrorate con un filo di aceto balsamico e servite.
Con questa ricetta partecipo al contest "Autunno Gastronomico", indetto da Ricettario Tipico!
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