Crumble di carciofi all'extravergine

Si riprende la settimana e dunque il nostro appuntamento con la rubrica light and tasty! Per me la settimana comincia male, venerdì sera mi sono beccata un brutto mal di gola che non accenna ad andare via!! Raffreddore, febbre..chi più ne ha più ne metta. Insomma, incrociate le dita per me, mi sento perseguitata dai mali di stagione ultimamente. Segno senza dubbio che qualcosa nel mio sistema immunitario non va. Ed io che sapete sono un'appassionata di medicina naturale ed interpretazione dei malesseri, ho già capito perchè sono così vulnerabile. Ultimamente sono davvero stressata. Credo che il mio corpo implori pietà! Avete idee per relax rigenerante???:-)
Ma torniamo alla ricetta! Vi propongo un altro piatto verde, per continuare a portare il verde in tavola per tutto il mese di ottobre! Oggi ho scelto di presentarvi i carciofi che sono tornati sulle nostre tavole con grande piacere!! Li adoro, sono deliziosi, fanno benissimo alla salute e si possono cucinare in tanti modi. Questa volta ho deciso di proporveli in versione crumble ma all'extravergine, dunque niente burro e con farina integrale. Senza dubbio una scelta più leggera e digeribile. Light sì ma sempre con gusto ;-).
Vi lascio alla ricetta e....al sole dentro e fuori di voi <3

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
8 Carciofi piccoli già puliti in spicchi
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
acqua qb
PER IL CRUMBLE ALL'EXTRAVERGINE
200 g di farina integrale e 100 di bianca
sale qb
olio extravergine d'oliva (circa 150 ml)
acqua qb
In una padella ponete l'aglio in 4 parti con i cuori di carciofo nell'olio evo. Salate e pepate e fate cuocere con un po' d'acqua fino a che risultano teneri. In una ciotola preparate il crumble: Impastate velocemente gli ingredienti formando una palla (dosatevi con l'acqua, mettetene tanta quanta vi servirà ad ottenere un impasto liscio e compatto tipo frolla). Ora sbriciolate l'impasto sui carciofi porzionati in delle cocottine oleate. Ponete in forno già caldo a 180° per circa 25 min.o comunque fino a doratura. Servite caldi.