Crumble di fragole alla menta

Oggi ricordo tante cose.
I ricordi sono il mio specchio. Lo guardo e rivedo quello che sono stata. Rifletto su quello che sono e inevitabilmente mi chiedo: è questo quello che volevo diventare?
Abito nuovi luoghi del cuore e dell'anima, ma non li conosco ancora abbastanza...
Mi specchio nei ricordi,  ma qualche volta ritornano immagini distorte, spesso così luminose da risultare accecanti. Poi poco a poco la luce si affievolisce e i contorni delle cose cominciano a delinearsi...
Senza ricordi non sarei nulla, e non saprei dove andare...

Crumble di fragoleper 4 persone
fragole: 500 gr
farina 00: 140 gr
farina integrale di segale: 70 gr
mandorle: 50 gr
zucchero: 140 gr (metà di canna, metà bianco)
burro: 120 gr
menta: qualche fogliolina
sale: un pizzico

Procedimento
Mescolare le farine con il sale in una terrina. Aggiungere le mandorle in granella, unire lo zucchero e mescolare bene. Tagliare il burro freddo a pezzetti ed unirlo alle farine lavorandolo con la punta delle dita fino ad ottenere tante briciole e la farina risulti completamente amalgamata. Non lavorare troppo l'impasto per non scaldarlo.
Mettete le briciole sigillate con della pellicola a raffreddare in frigorifero, almeno un'ora, ma va bene anche di più e volendo è possibile preparare l'impasto il giorno prima.
Lavare e mondare le fragole, tagliarle a pezzi non troppo piccoli e dividerle in quattro pirofiline da forno (o una unica grande) aggiungendo qualche pezzetto di menta fresca
Accendere il forno a 200°C. Dividere e distribuire uniformemente il composto di briciole nelle pirofiline in modo da ricoprire le fragole, ma non pressare troppo. Cuocere per 20 minuti circa, fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.
Servire tiepido.
Con questa ricetta vi auguro uno splendido w.e
Un bacio a tutti e al prossimo post