In occasione del contest organizzato dalle nostre amiche Cinzia e Valentina eccomi a pensare alle ricette, anzi gli ingredienti da utilizzare e poi solo in un secondo tempo a come elaborarli...
Ho pensato ai kiwi, di cui sono sommersa, infatti la pianta del mio orto, merito dell'impollinazione artificiale fatta con pennello, ogni anno produce tanti frutti che ci accompagnano per tutto l'inverno.
Il crumble è venuto di conseguenza per evitare la classica torta di frutta e la colorazione dell'impasto dato dalle zucchine viene da sé ...il risotto di zucchine insegna!
Ingredienti per 6 monoporzioni
6 kiwi
100g di farina
100g di burro salato
100g di zucchero
50g di mandorle
3 zucchine
Mondare ed affettare i kiwi e posizionarli sul fondo delle cocotte.Pelare con il pelapatate le zucchine ben lavate, inserire le bucce nel bimby o in un mixer con la farina, le mandorle e lo zucchero.
Azionare l'elettrodomestico a max velocità per circa 30 secondi in modo da ottenere un composto verde brillante (la zucchina vera e propria l'ho utilizzata come contorno serale dopo averla trifolata).
Inserire in una ciotola la polvere verde con il burro freddo a tocchetti, impastare velocemente con le dita in modo da formare delle grosse briciole.Ricoprire i kiwi affettati nelle cocotte con queste briciole di impasto.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti (15 minuti funzione ventilata, per asciugare durante la cottura e poi 10 minuti con funzione ventilata + grill per formare la crosticina).
Servire sia tiepidi che freddi.
Sono ottimi tal quali ma anche accompagnati con panna montata (questa variante l'abbiamo scoperta dopo aver fatto le foto!!).
Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina e Cinzia Colors & food what else?
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake