Crumble di mele

Avete presente la cosa più buona che esista? Quella....che vi fa sperare, di sera, che la mattina arrivi presto per farci colazione?Quella.... che il solo pensiero vi fa sorridere?

Per me questo è il Crumble.Ce ne sono di infinite varianti, c'è chi nell'impasto ci mette le nocciole, o la farina di mandorle, ma io questa volta ho scelto di non metterci nulla, neanche la cannella, ma solo un po' di limone grattato e un guscio di frolla, sicuramente non previsto da Original Recipe, ma gradito alla famiglia!Si può aprire una lunga discussione su come preparare il Crumble, perché c'è chi le mele le cucina prima di infornarle, chi le lascia a quarti o chi, come me, le ha tagliate a fettine piccoline.Ma alla fine cosa importa?Vi lascio alla mia versione, non molto light visto che oltre al Crumble di copertura ho deciso di preparare la frolla per la base... :-)

per il ripieno

5 mele Golden grandi

per il Crumble180 g di farina120 g di zucchero di canna120 g di burrola scorza di un limoneper la frolla125 g di burro90 g di zucchero semolato1 uovo250 g di farina1 punta di vanigliaIniziamo dalla frolla, potete anche utilizzare la vostra ricetta, o quella che preferite, altrimenti usate questa, io ho usato la planetaria per velocizzare i tempi, ma se volete fatela a mano.Con la foglia, mescolate bene burro, zucchero e vaniglia fino a quando non si saranno amalgamati.Aggiungete l'uovo ed infine la farina, impastate fino a quando l'impasto non inizia a diventare omogeneo, finite di lavorarlo a mano e formate una palla che metterete per un ora in frigo avvolta nella pellicola.Nel frattempo preparare il crumble, che altro non è che una frolla senza uova, in una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero di canna , la scorza del limone e il burro a cubetti. Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un' impasto non omogeneo ma a briciole, se volete, anche per questa operazione potete utilizzare la planetaria.Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e imburrare la teglia.Stendete la frolla e ricoprite la teglia, tagliate quella fuoriesce dai bordi, riempitela di mele, e poi coprite con le briciole di pasta (Crumble).Infornate per circa 30 minuti a 200°C fino a che la superficie si sarà ben colorata e diventata croccante. Servite tiepido con del gelato alla vaniglia.