Crumble di mele annurche [Apple crumble]

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Il crumble è una preparazione di origine britannica, che a seconda degli ingredienti scelti può essere sia dolce che salato. Si basa sull’accostamento di consistenze diverse. Un ripieno morbido e succoso di frutta e una copertura friabile e croccante, formata da un mix di farina, burro e zucchero.

Melle annurche, noci e cannella [Apples, nuts and cinnamon]

mele annurche

Ingredienti (per 4 persone)

6 mele annurche
90 gr di zucchero di canna
1 limone
cannella in polvere
zenzero in polvere
vaniglia
uvetta

_ per la copertura croccante

100 gr di farina d’avena
50 gr di zucchero di canna
60 gr di olio d’oliva
80 gr di muesli
40 gr di noci
40 gr di mandorle

Procedimento

In una casseruola versare lo zucchero per farlo caramellare. Nel frattempo tagliare le mele a pezzetti, lasciando la buccia. Aggiungere la cannella, lo zenzero. Incorporare le mele a pezzetti, l’uvetta, la scorza e il succo di limone. Far cuocere per pochi minuti, mescolando bene gli ingredienti. Spegnere e mettere da parte.

Preparare la copertura, unendo la farina, lo zucchero e l’olio. Mescolare il composto fino ad ottenere una consistenza briciolosa. Aggiungere il muesli, le noci e le mandorle.

Versare la frutta in una terrina, coprire con il composto croccante. Infornare a 180°C per 20 minuti. Servire tiepido, ottimo anche a colazione con lo yogurt.

Crumble di mele annurche [Apples crumble]

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* The crumble is a British preparation, which can be sweet or salty. It’s based on the combination of different consistency. A stuffed soft and juicy fruit and a cover crumbly and crunchy, formed by a mix of flour, butter and sugar. I really like that because it’s easy to make with ingredients usually stored in every kitchen. You can rig-up a dessert at any time. And then, of course, is open to many variations, depending on the tastes and seasonal fruits. I used annurca apples, italian typical apple with a slightly acid flavor, excellent with the raisins and cinnamon.

Ingredients ( 4 serves)

6 apples annurche
90 gr of brown sugar
1 lemon
cinnamon powder
ginger powder
vanilla
raisins

_ for the crunchy topping

100 gr of oatmeal
50 gr of sugar cane
60 gr of olive oil
80 gr of muesli
40 gr of walnuts
40 gr of almonds

Procedure

In a saucepan, pour the sugar to caramelize. Meanwhile, cut the apples into little pieces, leaving the skin. Add the cinnamon, ginger. Add the chopped apples, raisins, zest and lemon juice. Cook for a few minutes, stirring well all the ingredients. Turn off and set aside.

Prepare the topping, combining the flour, sugar and oil. Stir the mixture until you reach a crumbled consistency. Add the muesli, walnuts and almonds.

Pour the fruit into a bowl, cover with the mixture crisp. Bake at 180° C for 20 minutes. Serve warm, very good breakfast with yogurt.