Crumble di pomodori alle erbette.

Ingredienti: per 4 persone.

Pomodori maturi 5
Cipolla rossa 1
Formaggio fresco di capra 100 g
Mazzetto aromatico (timo, rosmarino, origano e maggiorana) 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Per le briciole di crumble
Burro leggermente salato ammorbidito 80 g
Farina 60 g
Mandorle già sgusciate 40 g
Mollica di pane casereccio 40 g
Timo 1 ciuffo

Crumble che passione! Oggi vorrei proporvi una ricetta facile da preparare ma con cui  fare un figurone a tavola: crumble di pomodori alle erbette. Come preparare questo sfizioso crumble? Seguitemi nella preparazione e scoprirete il gusto unico della nostra tradizione.

Preparazione: 20’

Cottura: 25’

• Sbollentate i pomodori, scolateli, pelateli e tagliateli a metà; eliminate i semi e il liquido di vegetazione e tagliateli a cubetti.
• Affettate finemente la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce in una casseruola con un filo di olio.
• Aggiungete la dadolatina di pomodoro, e fate saltare per 5 minuti, mescolando ogni tanto.
• Profumate con le erbette aromatiche, tritate, regolate di sale e lasciate insaporire.
• Levate, unite la ricotta e mescolate con un cucchiaio di legno.
• Per l'impasto del crumble.
• Tritate grossolanamente la mollica e le mandorle, miscelate e fate tostare per qualche minuto in una padella.
• Raccogliete il burro ammorbidito in una ciotola, unite la miscela tostata, la farina e un po' di timo, tritato, e lavorate fino a ottenere un composto bricioloso.
• Distribuite i pomodori nei recipienti individuali, aggiungete il formaggio di capra e completate con l'impasto per il crumble.
• Mettete in forno a 180 °C e fate cuocere per 15-20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, levate e servite.

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