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Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio

Da Meriscarpi
Buongiorno a tutti voi. Come state? Avete trascorso bene la fine del 2012? Povero anno così  bistrattato da tutti. Personalmente non posso lamentarmi ma certamente le cose non sono state rosee per tante persone.  Sperando molto nell'anno nuovo che, tra l'altro non è bisestile, vi lascio queste foto che abbiamo scattato l'ultimo giorno dell'anno a Cesenatico, dove tutti gli anni c'è il presepe sulle imbarcazioni con le statue di carta pesta. 
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Tutti o quasi conoscono, oppure hanno sentito parlare del presepe sulle barche, ma non si parla molto dell'altro presepe che c'è nella Piazza delle conserve, adiacente al mercato coperto del pesce, sempre a Cesenatico. 
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Anche qui le statue che compongono il presepe sono a grandezza d'uomo e sono altrettanto belle. Guardate il viso di questa donna che porta l'anfora. 
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
E queste, dove c'è il re magio e l'uomo che gli fornisce l'acqua perchè si disseti.Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Veramente sono degli artisti. Bravissimi. Grazie a tutti voi perchè ogni anno ci allietate la vista con queste bellezze.
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Torniamo alla cucina e alle ricette facili, veloci ma buone ugualmente. In questo periodo di feste avrete mangiato tutti moltissimo vero? Dico "voi" perchè "noi" non siamo proprio stati benissimo, è capitato a casa nostra quel micidiale "virus" che ha colpito tante persone, quello gastro-intestinale per intenderci, uno dopo l'altro siamo "caduti" tutti come soldatini.....ci ha veramente sterminati. Vi risparmio i racconti vari di casa....legati a questo....Quindi, come potete ben immaginare, le abbuffate non abbiamo potuto proprio permettercele. Per chi  volesse quindi stare "leggero" in attesa che arrivi la Befana con i suoi dolciumi, questa direi che è una ricetta che può fare solo bene. 
Ingredienti per 4 persone4 tranci di tonno fresco da 120 gr circa c.d.400 gr di pomodorini6 fette biscottate oppure 6/7 grissini1 finocchio2 cucchiai di pinoliil succo di un limone2 cucchiai di semi di lino1 cucchiaio di semi di sesamo1 cucchiaio di zucchero di canna9 cucchiai di olio EVOsale e pepe q.b.
Lavate i pomodorini, asciugateli e sistemateli su di una teglia foderata con carta forno. Conditeli con 4 cucchiai di olio, mescolato prima in una ciotolina con lo zucchero, sale e pepe e passateli in forno caldo a 200 gradi per 15/20 minuti.Polverizzate grossolanamente le fette biscottate o grissini in un mixer e mescolateli con i pinoli, i semi di lino, i semi di sesamo e 4 cucchiai di olio. Mescolate bene.Salate e pepate i tranci di tonno, sistemateli in una teglia unta con l'olio rimasto, cospargeteli con il mix alle fette biscottate, disponete intorno i pomodorini e passate in forno caldo a 200 gradi per 10/15 minuti. Accendete il grill e continuate la cottura per 2/3 minuti. Servite subito con il finocchio tagliato sottilissimo. e condito con olio e limone.
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Crumble di tonno con pomodorini confit e cruditè di finocchio
Un abbraccio a tutti.

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