Cubetti di barbabietola e di quartirolo. E una manciata di noci

Adoro le torte salate: le possibili ricette sono infinite ed è divertente ogni volta inventarsi nuove combinazioni – vuoi perché si è visto un ingrendiente nuovo al supermercato, vuoi perché si ha voglia di osare con abbinamenti cromatici e di sapore, vuoi perché si è la necessità di svuotare il frigorifero prima che gli avanzi che ci son dentro si trasformino nell’armata degli zombie. La torta salata che ho preparato questa volta mixa 3 ingredienti che mi piacciono un sacco: le barbabietole (impazzisco per il loro colore), il formaggio (non so proprio resistergli) e le noci (mmm, che bontà!). E vi assicuro che il risultato è buonissimo.

Torta salata con barbabietole, quartirolo e noci
1 porzione di pasta sfoglia/brisée (io ho usato questa)
2 barbabietole lessate e sbucciate
1 pezzetto di quartirolo
1 manciata di noci
3 uova
1/2 tazza di latte/panna
sale
:: Si inizia stendendo la pasta e facendola cuocere in bianco (15 minuti a 180° coperta con dei pesi + 10 minuti senza pesi). Nel frattempo si tagliano a cubetti sia le barbabietole sia il quartirolo. A parte si sbattono le uova con il latte (o la panna) e un pizzico di sale. Si copre la pasta con uno strato di barbabietola, poi si versa l’uovo sbattuto, si continua con i cubetti di quartirolo e si finisce con le noci spezzettate grossolanamente. Si mette in forno preriscaldato a 180° a cuocere per circa 20 minuti. ::