Cucina con Rory: insalata di Mele con salsa allo yogurth

Ingredienti (per circa 3/4 persone):

4 mele verdi (preferibilmente granny smith)

2 carote

1 ciuffo di prezzemolo

il succo di mezzo limone

1 pizzico di sale

Per la salsa:

200 gr. di yogurth greco bianco (o bianco magro, basta che non sia dolce)

il succo di mezzo limone

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di paprika dolce

1 pizzico di sale

Procedimento

1. Mettete su una hit che vi travolge, come una canzone di Caribou. Sbucciate le mele e tagliatele con una mandolina, poiché dovranno essere a fettine sottili. Per evitare che anneriscano, cospargetele poi con il succo di limone. Mondate e tagliate anche le carote e unitele alle mele. Condite il tutto con un pizzico di sale ed il ciuffo di prezzemolo opportunamente lavato (mi raccomando) e tagliato.

2. E’ tempo di preparare la salsa! In una ciotolina ampia, unite lo yogurth, il limone, l’olio, la paprika e il pizzico di sale e con l’aiuto di un frullatore a immersione ma anche solo di un cucchiaio sbattuto sapientemente, mischiate bene il tutto.

3. Condite le mele con la salsa, ne basteranno 4-5 cucchiai ma potete tenere il resto per condire una normale insalata verde o di pomodori o aggiungerne altra all’insalata di mele secondo i vostri gusti.

Dedico questa ricetta alla mia cara AnnaMaria perché secondo me ci andrebbe pazza!