cucina delle feste - risotto all'arancia zafferano spolverizzato di panettone

dosi per 4 persone

ingredienti

300 g di
un' arancia
una cipolla
burro
prezzemolo
brodo vegetale
vino bianco secco
olio extravergine
sale e pepe

soffriggete una cipolla finemente tritata in un velo di olio quindi tostatevi il riso sfumate con un dito di vino salate e portate a cottura con il brodo poco alla volta
rosolate a parte in una noce di burro la scorza grattugiata di aranci
quando il risotto sarà quasi cotto mantecatelo e il burro aromatizzato all'arancia completate con il prezzemolo pepe