Cucina economica: biscotti alla vaniglia

Biscotti profumati  alla vaniglia da servire con del gelato o come colazione.

Ingredienti:
100 grammi di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
200 grammi di farina
1 uovo
4 cucchiai di olio extra vergina d’oliva
1/2 bustina di lievito per dolci

In una ciotola mettiamo la farina, facciamo un buco al centro ed uniamo lo zucchero, la vanillina e l’uovo. Mescoliamo, uniamo l’olio, il lievito e amalgamiamo bene. Aggiungiamo il lievito, diamo la forma di una palla e facciamo riposare, coperto e al fresco, per 30 minuti.