cucina light - crostini di polenta

questi crostini di polenta leggeri con il pesce aromatizzati con succo di arancia e limone

dosi per 4 persone

calorie 315 a porzione

ingredienti
1 vaschetta da 250g circa di polenta pronta o del giorno prima
450 g di filetti di merluzzo surgelati
1 grappolo di pomodorini
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
2 cucchiai di olive snocciolate
15 g di prezzemolo tritato
succo filtrato di limone
succo filtrato di arancia
20 g di olio
sale e pepe
prezzemolo

mondare lavare e asciugare i pomodorini tagliandoli a filetti metterli in una ciotola unire i capperi e le olive tagliate a rondelle fini condire con il prezzemolo tritato il succo di limone e dell'arancia sale e pepe macinato al momento e olio mescolare bene e per insaporire e teniamo da parte
scongelare il merluzzo cuocere al vapore ridurre a fiocchi direttamente nella ciotola con i condimento ai pomodori amalgamare con cura e regolare di sale e pepe se necessario
tamponare la polenta con un panno carta per togliere l'eccesso di umidità tagliarla a fettine e grigliarla su una piastra di ghisa ben calda
mettere i crostini di polenta su un piatto da portata condire con insalata di merluzzo guarnire con prezzemolo