cucina semplice:calamari al limone

Questo piatto può anche essere realizzato con i totani. E’ leggero, digeribile e facile.
Ingredienti:
200 grammi di calamari
2 spicchi di aglio
2 limoni non trattati
menta fresca

Puliamo i calamari, eliminiamo il becco e il ventrame; laviamo e facciamoli asciugare. Laviamo il limone, grattiamo la scorza, solo la parte gialla, e spremiamoli entrambi. In una padella mettiamo l’olio, la scorza di limone e l’aglio tritato; uniamo i calmari interi o tagliati a metà, bagniamo con il succo di limone e mettiamo il coperchio. Cuociamo per circa 10 minuti, unendo poca acqua calda per evitare che attacchi. Portiamo a cottura, dopo circa 20 minuti, saliamo e serviamo con foglie di menta fresca.