La cucina turca si distingue per la varieta' dei piatti, spesso a base di ingredienti come verdura, carne e pesce, accompagnati da spezie.
Le melanzane sono usate spessissimo in molti piatti come il NlKarniyarik, Hunkar Begendi, Patlican Salatasi (insalata di melanzane), e Patlican Dolmasi (melanzane farcite)
Insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo
Ingredienti
- 3 grosse melanzane rotonde,
- 2 spicchi d’aglio schiacciati,
- 3 cucchiai di pasta di semi di sesamo (al supermercato),
- 1 cucchiaino di cumino dolce,
- 3 cucchiai di succo di limone,
- sale,
- olio d’oliva,
- pepe nero
Preparazione
Lavate le melanzane e cuocetele sopra la carbonella o mettetele in forno fino a che diventino morbide. Lasciatele raffreddare rimuovete delicatamente la pelle delle melanzane. rimuovete tutti i semi affettatele il più finemente possibile mischiatele la pasta di sesamo col succo di limone, all’aglio schiacciato, il sale e il cumino. Schiacciate tutto con la forchetta miscelate molto bene tutti gli ingredienti
Versate sopra dell’olio d’oliva Cospargete con pepe nero prima di servire
La cucina turca si distingue per la varieta' dei piatti, spesso a base di ingredienti come verdura, carne e pesce, accompagnati da spezie.
Le melanzane sono usate spessissimo in molti piatti come il NlKarniyarik, Hunkar Begendi, Patlican Salatasi (insalata di melanzane), e Patlican Dolmasi (melanzane farcite)
Insalata di melanzane con pasta di semi di sesamo
Ingredienti
- 3 grosse melanzane rotonde,
- 2 spicchi d’aglio schiacciati,
- 3 cucchiai di pasta di semi di sesamo (al supermercato),
- 1 cucchiaino di cumino dolce,
- 3 cucchiai di succo di limone,
- sale,
- olio d’oliva,
- pepe nero
Preparazione
Lavate le melanzane e cuocetele sopra la carbonella o mettetele in forno fino a che diventino morbide. Lasciatele raffreddare rimuovete delicatamente la pelle delle melanzane. rimuovete tutti i semi affettatele il più finemente possibile mischiatele la pasta di sesamo col succo di limone, all’aglio schiacciato, il sale e il cumino. Schiacciate tutto con la forchetta miscelate molto bene tutti gli ingredienti
Versate sopra dell’olio d’oliva Cospargete con pepe nero prima di servire
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