Cucina vegetariana:Crema di carote

Inizia con questa  semplice ricetta con carote e noci,lo spazio dedicato alla cucina VEGETARIANA o VEGANA

Speriamo vi piaccia e sopratutto sia utile per chi volesse intraprendere questo sentiero alimentare rispettoso della natura e degli animali

• 500 g di carote
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di curry
• 2 cucchiaini di farina
• 10 noci
• sale e pepe q.b.
• crostini (facoltativi)

come si fa

1. Pulire e tagliare le carote a fettine
2. cuocerle per circa mezz'ora nel brodo vegetale.
3. Toglierle le carote dall'acqua e farne una purea.
4. Tritare la cipolla e farla imbiondire nell'olio
5. aggiungere il curry e la farina sciolti in poca acqua calda,
6. amalgamare sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungere lentamente mentre si gira il brodo caldo.
7. Aggiungere le carote in purea e le noci spezzettate.
8. Regolare di sale e pepe.