cuore di crostata al cioccolato e marmellata di albicocche

ho provato a fare una piccola variazione nella classica crostata di albicocche ed ecco il risultato, ho aggiunto il cacao amaro nell'impasto della pasta frolla leccese ed ho usato la marmellata di albicocche del mio giardino che ho fatto quest'estate, le mie albicocche sono speciali sono un incrocio di albicocche e susine innestate da mio suocero che non c'è più da tanti anni, il risultato sono stati dei frutti molto più grandi del normale di una dolcezza unica che ho voluto racchiudere in questo cuore di crostata al cioccolato

ingredienti

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro ammorbidito

1 uovo

buccia di limone grattugiata

1 bustina di vanillina

300 gr di marmellata di albicocche

zucchero a velo per decorare

impastare tutti gli ingredienti e amalgamare, avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciare riposare in frigo per 20-30 minuti poi ricoprite una teglia a forma di cuore con della carta forno bagnata e strizzata, stendete l'impasto con il matterello e ricoprite la teglia lasciando da parte un pò di pasta frolla per la copertura

spalmate la marmellata con l'aiuto di un cucchiaio, stendete la pasta rimanente e tagliatela con la rotellina a zig zag a striscioline con le quali formate la griglia sulla marmellata

infine formate una lunga striscia sottile per il contorno del cuore, fate cuocere nel forno già caldo per 30-40 minuti a 180°

con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Morena in cucina