Cuore di panna cotta con coulis di fragole

Scrivere di dolci mangiando patatine fritte…si,insomma, non potevo scegliere momento migliore. :D 

Ciao amici!! Quella che vi propongo oggi è una ricettina che avrete visto e rivisto centinaia di volte ma che, diciamocela tutta, è una grande classico che non passa mai di moda. 

In questo periodo in cui le fragole iniziano ad abbondare, è bastato uno stampino a forma di cuore per rendere questo classicone un qualcosa di più fresco e originale.

Ingredienti per 4 porzioni: 

Per la panna cotta:

• 250 ml panna fresca
• 6 gr di gelatina in fogli
• 50 gr di zucchero a velo vanigliato

Per la coulis di fragole:

• 300 gr di fragole
• il succo di mezzo limone
• 3 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Per prima cosa mettete a bagno i fogli di gelatina in una tazza piena di acqua fredda per circa 10 minuti.
Scaldate in un pentolino la panna, aggiungete lo zucchero a velo, fate sobollire leggermente. Spegnete il fornello e scioglietevi dentro i fogli di colla di pesce ben strizzati.
Girate bene assicurandovi che la gelatina si sia sciolta e, aiutandovi con un colino per scongiurare ogni eventuale grumo, riempite le vostre formine (io ho usato degli stampini in silicone a forma di cuore).
Riponete in frigo per almeno 4-5 ore.

Quando la panna cotta sarà quasi pronta, potete preparare la vostra salsa (o coulis, fa più profeSCional) a freddo, servono pochi passaggi.
Lavate bene le fragole, tagliatele grossolanamente e frullatele con lo zucchero. Aggiungete il succo di limone, che impedirà alla salsa di annerirsi, et voilà. 
Se volete potete filtrarla, a me piace così…ruvida. :)

Togliete la panna cotta dalle formine (aiutatevi immergendole per pochi secondi in acqua calda) e conditele con la salsa alle fragole! 

Un dessert semplice ma d’effetto…il mio ha avuto un successone!!

Un abbraccio e alla prossima,

Chiara