CupCakes Alberelli di Natale

Preparazione: 10 min per le basi + 30 per decorare

Icupcakes a forma di albero di Natalesono una variante creativa e scenografica

dei classici Cupcakes che, in occasione del Natale,

belli da vedere e buonissimi da mangiare!

Per la base dei cucpcakes:

1 bustina di lievito per dolci

120 gr di cioccolato fondente

100 ml di latte P.S.

1 uovo intero e 1 tuorlo

4 cucchiai di Zucchero semolato

250 ml di Latte P.S.

colorante alimentare verde

24 mini Stelline colorate di zucchero

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro, poi unitevi il latte tiepido, mescolate tutto per bene e lasciate raffreddare.

In una ciotola a parte, sbattete insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro,

Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto.

Amalgamate bene il tutto e poi incorporate delicatamente il la crema di cioccolato, latte e burro preparata in precedenza.

Prendete una teglia per muffin e cupcake e preparate i pirottini di carta.

Riempiteli poi per 3/4 della loro capienza con il composto e infornate il tutto per 20 minuti a 180°.

Prima di sfornare controllate con uno stuzzicadenti il centro di un cupcake.

Se lo stecchino esce asciutto e senza residui di impasto allora saranno cotti.

Lasciate intiepidire i cupcakes e nel frattempo preparate la crema pasticcera.

In un pentolino, lavorate insieme le uova e lo zucchero, aggiungete gradualmente la farina setacciata e, infine e molto delicatamente, facendo attenzione che non si formino grumi, il latte con tre gocce di aroma al rhum ( o se preferite alle mandorle)e qualche goccia di colorante alimentare verde liquido.

La quantità di quest'ultimo dipenderà dall'intensità di colore che vorrete dare alla vostra crema.

Attenti comunque a non esagerare altrimenti, un eccesso di colorante, potrebbe dare un retrogusto amarognolo alla vostra crema.

Passate il pentolino sul fuoco molto basso e fate cuocere la crema continuando a mescolare in modo che non si attacchi al fondo.

Lasciate la crema sul fuoco un po' più del normale, dovrà essere un po' più densa per poterla lavorare meglio.

Una volta cotta, togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare per bene.

Nel frattempo montate la panna.

Quando la crema sarà fredda, mettetela in una siringa per dolci, oppure una sac a poche con la punta a stella e cominciate la decorazione partendo dall'esterno dei cupcake e facendo dei giri fino a formare la punta o ciuffo dell'albero. Decorate con i confettini colorati, un po' di cocco grattugiato per dare l'effetto neve e una stellina di zucchero sulla punta.

Rifinite la parte più esterna dei cupcakes con qualche ciuffetto di panna.

Ecco fatto, i nostri alberelli sono pronti!

Un consiglio, se non servite subito, è meglio aggiungere i confettini e la stellina colorati all'ultimo minuto, altrimenti in frigorifero si scioglierebbero formando delle colate di colore antiestetiche.