CupCakes Alberelli di Natale

Alberelli di Natale

Difficoltà: MediaPreparazione: 10 min per le basi  + 30 per decorareCottura:  10-15 min
Dosi per: circa 24 alberelli
Icupcakes a forma di albero di Natalesono una variante creativa e scenografica dei classici Cupcakesche, in occasione del Natale, vengono trasformati in piccoli,colorati e gustosi  Alberelli,belli da vedere e buonissimi da mangiare!
Ingredienti:
Per la base dei cucpcakes:4 uova intere130 gr di zucchero200 gr di Farina1 bustina di vanillina1 bustina di lievito per dolci100 gr di burro120 gr di cioccolato fondente100 ml di latte P.S.
Per la crema:1 uovo intero  e 1 tuorlo4 cucchiai di Zucchero semolato2 cucchiai di Farina250 ml di Latte P.S.100 ml di panna montatacolorante alimentare verde3 gocce di aroma al rhum
Per decorare:confettini colorati q.b.24 mini Stelline colorate di zuccheroCocco grattugiato q.b.
Procedimento:Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro, poi unitevi  il latte tiepido, mescolate tutto per bene e lasciate raffreddare.In una ciotola a parte, sbattete insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro,  Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto. Amalgamate bene il tutto e poi incorporate delicatamente il la crema di cioccolato, latte e burro preparata in precedenza.Prendete una teglia per muffin e cupcake e preparate i pirottini di carta. Riempiteli poi per 3/4 della loro capienza con il composto e infornate il tutto per 20 minuti a 180°.Prima di sfornare controllate con uno stuzzicadenti il centro di un cupcake. Se lo stecchino esce asciutto e senza residui di impasto allora saranno cotti.Lasciate intiepidire i cupcakes e nel frattempo preparate la crema pasticcera.In un pentolino, lavorate insieme le uova e lo zucchero, aggiungete gradualmente la farina setacciata e, infine e molto delicatamente, facendo attenzione che non si formino grumi, il latte con tre gocce di aroma al rhum ( o se preferite alle mandorle)e qualche goccia di colorante alimentare verde liquido.La quantità di quest’ultimo dipenderà dall’intensità di colore che vorrete dare alla vostra crema.
Attenti comunque a  non esagerare altrimenti, un eccesso di colorante, potrebbe dare un retrogusto amarognolo alla vostra crema.Passate il pentolino sul fuoco molto basso e fate cuocere la crema continuando a mescolare in modo che non si attacchi al fondo.Lasciate la crema sul fuoco  un po’ più del normale, dovrà essere un po’ più densa per poterla lavorare meglio.Una volta cotta, togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare per bene.Nel frattempo montate la panna.Quando la crema sarà fredda, mettetela in una siringa per dolci, oppure una sac a poche  con la punta a stella e cominciate la decorazione partendo dall'esterno dei cupcake e facendo dei giri fino a formare la punta o ciuffo dell'albero. Decorate con i confettini colorati, un po’ di cocco grattugiato per dare l’effetto neve e una stellina di zucchero sulla punta. Rifinite la parte più esterna dei cupcakes con qualche ciuffetto di panna.Ecco fatto, i nostri alberelli sono pronti!
Un consiglio, se non servite subito, è meglio aggiungere i confettini e la stellina colorati all’ultimo minuto, altrimenti in frigorifero si scioglierebbero formando delle colate di colore antiestetiche.
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