Provate i nostri...
Cupcakes alla Zucca Gialla e Vaniglia
300 gr di zucca gialla
130 gr di farina di Kamut
130 gr di fecola di patate
1/2 bicchiere d'acqua minerale
1/2 tazza di tè al bergamotto
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Cuocete per 15' la zucca, poi aggiungete una bacca di vaniglia. Frullatela, versate lo zucchero e fate cuocere per altri 15'. Quando avrà assunto l'aspetto di una composta, una marmellata, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
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Togliete la bacca di vaniglia, versate la zucca in una terrina e quando siete certi che sarà completamente fredda, aggiungete la farina, l'olio, il sale il tè freddo ed il lievito vanigliato.
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Mescolate ed impastate fino ad amalgamare il tutto.
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Se il composto è troppo duro versate altro té in modo che l'impasto risulti liscio e soffice.
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Versate negli stampini, una quantità pari a due cucchiai da cucina, in pratica i 3/4 dello stampino.
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Infornate in forno giá caldo e fate cuocere per 25' a 180° a forno tradizionale. Terminata la cottura, lasciate i cupcake in forno a fuoco spento per altri 5'
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Togliete dal forno e spalmateli generosamente di cioccolato fondente, poi aggiungete degli zuccherini.
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Ecco fatto...
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Buon Appetito!
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