Cupola di Pane con Sorpresa

Un idea simpatica per  presentare un classico  antipasto all’italiana, o se lo fate più grande anche un fresco secondo

• Ingredienti.
• 200 g di farina 00
• 100 g di farina manitoba
• 1/2 bustina di lievito secco
• 150 g di acqua
• 1 cucchiaino di malto (zucchero)
• un pizzico di sale
• Per la sorpresa
• insalata russa  (io l’ho fatta )
• bresaola

Impastare le due farine con il lievito sciolto nel malto  e l’acq,ua e in fine il sale non deve risultare morbido ma abbastanza duro, coprire con una pellicola e lasciare lievitare per 3/4 ore, o sino al raddoppio

Prendere il panetto lievitato e dividerlo in piccole porzioni, diciamo circa 50 g , lavorarlo dandogli la forma di una pallina, coprire con un cannovaccio e lasciare riposare ancore per un’oretta.

Scaldare il forno alla massima temperatura e porvi una pietra refrattaria o una teglia,prendere le pallina di impasto e stenderle sottili 1mm, con l’aiuto di una paletta porle in forno.

nella foto vedete come si gonfiano

Lasciate raffreddare bene , poi con un coltello affilato incidere la parte sotto creando un buco
Ok………… così
Prendere un ring che abbia la stessa circonferenza del buco del pane e porvi dentro l’insalata russa
Ora coprire con il pane
Decorare il piatto con qualche fetta di bresaola dare un giro d’olio e servire
Ogni commensale provvederà a rompere la cupola di pane e scoprire cosa c’è sotto e poi gustare
Carino no!

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