Curcuma: l’oro d’Oriente ARSENALE CREATIVO
Piccante, di sapore leggermente amaro, al profumo di zenzero e arancio..di cosa si tratta? Udite udite, stiamo parlando di un tipo di zafferano: lo zafferano indiano. Questa spezia cresce in Indonesia e nella parte meridionale dell’India, rivestendo un ruolo cardine in molte culture tradizionali dell’Oriente. I commercianti arabi l’hanno introdotta in Europa nel 13^ Secolo e recentemente ha assunto una certa popolarità anche in Occidente grazie alle sue proprietà terapeutiche.
La polvere di curcuma si ottiene dalla Curcuma longa, una pianta le cui radici sono caratterizzate da una pelle ruvida marrone e profonda polpa di color arancio. Tradizionalmente nominata “zafferano indiano” per il suo colore giallastro-aranciato, è stato utilizzato non solo a scopo terapeutico, ma anche come condimento e colorante tessile.
Sotto il profilo nutrizionale, la curcuma rappresenta un’ottima fonte di manganese e ferro, oltre che di vitamina B, fibre e potassio.
Di seguito 10 benefici correlati all’assunzione di curcuma:
- agente antisettico ed antibatterico naturale;
- previene il cancro al seno;
- riduce il rischio di leucemia infantile;
- disintossicante del fegato naturale;
- può prevenire e rallentare la progressione della malattia di Alzheimer;
- potente anti-infiammatorio naturale;
- rallenta la progressione della sclerosi multipla;
- aiuta a mantenere il peso sotto controllo;
- trattamento naturale per la depressione;
- trattamento per infiammazioni cutanee.
Alcuni semplici suggerimenti d’utilizzo: aggiungete la curcuma sulle uova sode per donare un colore aranciato, oppure condite il vostro riso con un mix di curcuma, anacardi, cumino e coriandolo, o ancora usatela con sale, olio e pepe per ottenere un condimento piccante.
Non resta che provare: aggiungete un pizzico di arancione alle vostre pietanze!
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