Curry di verdure alla Palita (Sri Lanka)

INGREDIENTI:
300 gr, Okra 300 gr. fagiolini Goaboon, (goa bean, winged bean, wing bean, vleugelboon, four-angled bean, asparagus bean, dragon beans)1 cipolla rossa1/2 porro1 cucchiaiata di curcuma1 cucchiaiata di curry thailandese (dolce)
1 cucchiaiata di miso
2 cucchiaiate d'acqua1 spicchio d'aglioolio di sesamo tostato q.b
Per guarnire:Semi tostati (sesamo, girasole, zucca, lino, chia, ecc)Gamberetti essiccati e tostati (opzionale)
PREPARAZIONE:Lavate e affettate in rondelle fine l'okra e poi sciacquate per bene.Affettate anche i fagiolini di goaboon , cipolla, porro,e aglioScaldate un wok o padella e versatevi l'olio di sesamo in cui andrete a saltare le verdure percirca 5\minuti, dopodiché aggiungete il miso diluito in acqua con la curcuma e il curry. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 8 minuti.Disponete sul piatto cospargendo con i semi tostati o i gamberetti tostati.