Curry mele e cipolle

Essendo un'amante della buona tavola,mi piace sperimentare e gustare piatti non solo della nostra tradizione ma anche pietanze provenienti da altri paesi,altre culture e altre tradizioni.Uno dei miei piatti preferiti é il curry di mele e cipolle.Non sono sicura che sia una ricetta classica quella che sto per proporvi,ma di certo, un'influenza asiatica la ha.Comunque é la ricetta che da anni usiamo in famiglia,per cui, per me, classica lo é eccome!Procediamo!Nella pentola a pressione rosolare, in poco olio, due cipolle tagliate a fettine sottili e tre mele golden ben lavate e tagliate a spicchi.Quando si sarà tutto colorito leggermente,aggiungere una  generosa presa di sale, un cucchiaio di curry in polveree mezza tazza di acqua tiepida.

Chiudere e mandare in pressione per circa 25 minuti.Passato questo tempo lasciar uscire il vapore dallo sfiatatoio e aprire la pentola.Le cipolle e le mele avranno formato una deliziosa crema densa di un vivace color senape ottima per condire carni bianche.Quando lo preparo mi piace prelevarne una parte e conservarla in un barattolo di vetro da tenere nel congelatoreper ogni evenienza: infatti, anche usata per condire del semplice riso bollito,é una vera prelibatezza da Gourmet!

Alla prossima!Manuela