Dall’antipasto al dolce in 45’ [per la vigilia di natale e non…]

...succede sempre così, la Vigilia arriva e Tu non sei preparata, non del tutto almeno.

A grandi linee hai messo giù un po' di idee, ma se hai una Tua famiglia (nella quale sei il pilastro portante intendo), lavori a tempo pieno sino all'ultimo giorno prima di Natale e magari hai anche un paio di pargoli in età dai 3 ai 10 anni intenti in recite scolastiche, saggi di danza e spettacoli di canto in parrocchia, rischi di arrivare sul serio al giorno della Vigilia avendo solo un vago ricordo di un qualche menù abbozzato 6 settimane prima mentre eri in fila alla posta durante la pausa pranzo, trascritto su di un taccuino che puntualmente all'occorrenza è stato inghiottito dai meandri della Tua borsa (il che è più scoraggiante dell'averlo gettato nelle sabbie mobili)...tutto d'un tratto Ti ritrovi non solo senza aver programmato una piega ai capelli ed una manicure ma neppure senza idee per la Cena della Vigilia.

A 48h dall'arrivo delle persone che hai invitato con mesi d'anticipo ("tanto poi il tempo di pensare al menù c'è" Ti sei detta), Ti ritrovi a dire a Tuo marito/compagno/fidanzato: "Amore, allora cosa prepariamo per la cena di dopodomani?"

...Lui Ti fisserà per 10 secondi senza dir nulla mentre penserà che basta che si mangi, una cosa vale l'altra e FIDATI, lo penserà! Ma si vedrà bene dal dirlo per non scatenare una bufera pre-natalizia e allora con tono pacato e con un sorriso stampato sul volto risponderà: "Tesoro, fai Tu, Tu non sbagli mai"...ed il tutto si chiuderà con una serie di sorrisi anche se dentro di Te Donna, sai che la Sua era una risposta diplomatica, come ben sai che anche la Tua domanda lo era, non gli avresti mai concesso di decidere cosa portare in tavola quando gli ospiti saranno i suoi colleghi di lavoro con relative compagne con tacco 12!

Nonostante le mille wishlists ed acquisti vari -mai finalizzati alla cena della Vigilia- arrivare impreparate o cmq non del tutto coscienti di quante ore di lavoro ci aspetterranno per replicare lo storico cenone di Ns Madre è UN CLASSICO.

Penserai che è arrivato il momento della Tua rivalsa e che se Tua Madre lo ha preparato per tanti anni potrai farlo anche Tu, così Ti lancerai in quella che potrebbe rivelarsi sul serio una Mission Impossible.

Il fatto è che non sei a conoscenza dei retroscena, ignori che Tua Madre del Sud Italia per 30 anni ha messo a bagna lo stoccafisso sotto sale con una settimana d'anticipo o che Tua Madre del Nord Italia ha preparato i Cappelletti a rate a partire dai primi di Dicembre!

Te lo dico da Amica, meglio desistere se non Vuoi che passi agli annali di famiglia il Tuo stoccafisso salato e duro come il marmo perché ammollato per soli 15' ed i Tuoi 2 cappelletti in croce a commensale perché non sapevi che il ripieno di brasato deve cuocere ore e ore (lo hai appreso alle 17:00 durante una telefonata di spionaggio fatta con nonchalance alla Mamma) e sei arrivata all'ora di cena avendo chiuso solo 12 cappelletti...insomma, prima di avventurarti ricorda che potresti esser oggetto di racconto per secoli!.

Facciamo così: Ti aiuto Io!

• Tartufi di Caprino al Pistacchio e Paprika dolce
• Risotto allo Spumante, Brie, Melagrana e Caviale
• Dorso di Salmone ai Capperi e Cipolline
• Charlotte al cucchiaio con mousseline dolce alle meringhe

Sono le Ricette che fanno proprio al caso Tuo!

A me, complicarmi la vita in cucina proprio non piace, ho così tanto a cui pensare e sono sicura che anche Tu vuoi far bella figura su più fronti e non solo su quello culinario fine a se stesso. In quest'ultimo campo, l'esperienza mi insegna che la semplicità coniugata a materie prime d'eccellenza, paga sempre.

Vai pure dal Parrucchiere e a farti fare la Manicure, ma mi raccomando, almeno ricordati di ordinare il pesce fresco in pescheria!. Il resto della spesa puoi farlo con giorni d'anticipo e dopo esserti fatta bella, potrai tornare a casa e preparare il tutto in 45'...un'apparecchiatura lussureggiante, bollicine alla giusta temperatura e candele accese completeranno il tutto...e finalmente questo Natale sarai radiosa (con i capelli in ordine!) e le invitate si chiederanno come hai fatto ad organizzare la cena, con 2 figli piccoli ed una manicure impeccabile!

Vi saluto Tutte e Vi do appuntamento alla Vigilia di Natale, con un dolce espresso che potrete utilizzare per il pranzo del giorno di Natale, quando si è ancora un po' "stravolti" dalla serata precedente e si hanno i minuti contati per mettere in tavola il pranzo, o perché no, se a Natale siete fuori a pranzo e nel pomeriggio volete organizzare un Tea Party e non Vi va di trascorrere delle ore a decorare biscotti...curiose? Vi aspetto qui il giorno della Vigilia!