Dall'Olanda con amore...Muffins alle carote

Innanzitutto buon 1°Maggio! Oggi ho preparato dei muffins, una ricetta last minute, facile e veloce.
Ecco gli ingredienti necessari.

Uno scatto veloce mentre si raffreddano....

Per 12 muffins:

• 240 g di farina "00"
• 280 g di zucchero semolato
• 150 g di carote grattugiate (circa 2 carote grandi 3 più piccole)
• 1 bustina di lievito vanigliato
• sale q.b.
• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 240 ml di latte
• 2 uovo
• 1 bustina di vanillina

Preriscaldate il forno a 170°C. Mescolate farina, zucchero, lievito, sale e burro, mescolate il tutto con una frusta elettrica o a mano. Versate piano il latte e la vanillina e poi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto. Alla fine aggiungete le carote grattugiate e strizzate. Mescolate il tutto affinché gli ingredienti siano amalgamati per bene. Versate il composto in 12 pirottini di carta o in uno stampo in silicone e cuocete in forno tradizionale per 20 minuti, o 15 min. in quello ventilato. Sfornate e lasciate raffreddare per 15 minuti. Decorate con qualche ciuffo di carote.

ecco qui il risultato finale!

Prima di lasciarvi vi accenno di un piccolo progetto, grazie a Silovoglio domani sarò @ Milano per il Cake Design Italian Festival. Ma non vi svelo più nulla se no che sorpresa è???!!! Quindi se vi va tornate per leggere il seguito.