Dalla Spagna: Collaborazione Salazones Garre.

Buongiorno amici, sono orgogliosa di parlarvi della mia nuova collaborazione spagnola con Salazones Garre, un’azienda famigliare fondata nel 1983 che produce artigianalmente salagioni di pesce: Mosciame di tonno, uova di muggine, uova di Maruca, uova di tonno, tonno bianco secco e salato, sgombro e altre salagioni di pesce.Le materia prime che utilizzano sono sempre di primissima qualitá e come unico conservante viene utilizzato il sale marino delle Salinas di San Pedro del Pinatar, quindi sono prodotti totalmente naturali, senza conservanti ne coloranti aggiunti.L'Azienda produce due linee di pesce: una salata e l'altra affumicata, in modo da rispondere ad ogni esigenza del consumatore. Il prodotto di punta è il Mosciame di tonnoche si ottiene con il filetto i tonno yellowfine, che una volta tagliato, salato con il sale marino delle salinas di san Pedro del Pinatar e secco, le conferisce a questo pesce un sapore inconfondibile.

E con tutto il buono del tonno yellowfine che contiene una grande quantità di proteine ed energia, oltre a vitamina D, Omega 3 y Selenio, che le conferiscono delle proprietá uniche e altamente beneficiose per la nostra salute.Il mosciame di tonno è adeguato per gli sportivi e le persone di oggi che vogliono un’alimentazione sana e nutritiva. Le uova di muggine sono considerate il caviale del mediterraneo, si consumano in tutta la zona mediterranea, e sonod molto apprezzate sia in Grecia che in Italia e qui in Spagna dall’epoca dei fenici.

Vi mostro, ora, ciò che l'azienda mi ha inviato. Apriamolo insieme :-)

Uevas de merluza e mojama de Atùn


E ora vi faccio vedere come ho utilizzato il Mosciame di tonno ricevuto: l'ho affettato sottilmente e ho disposto le fette su un letto di rucola, condita con olio di oliva, sale e aceto balsamico. Ho irrorato le fette di Mosciame con altra salsa e servito.