Danubio di patate

Tenere, morbide, buone e molto soffici, queste palline di patate sono un’idea ottima per accompagnare la cena! O magari anche da sole?
Prepariamo insieme questa ricetta della nostra Fan Emanuela, via!

Ingredienti:

Per la pasta: 250 g di farina, 250 g di patate, mezzo cubetto di lievito di birra (oppure mezza bustina di quello liofilizzato), 10 g di olio extra vergine di oliva,  5 g di sale, 1 uovo.
Per il ripieno: 100 g di prosciutto cotto, 100 g di scamorza (o formaggio filante).

Preparazione:

Prendiamo alcune patate e mettiamole a lessare; una volta cotte procediamo a schiacciarle in una ciotola capiente;
uniamo ora la farina, l’olio, l’uovo, il sale e il lievito; se stiamo usando il lievito di birra dovremo scioglierlo in un po’ di acqua tiepida, altrimenti uniamo la mezza bustina dell’altro tipo:
unito il tutto facciamo un impasto morbido.

Prendiamo ora questo impasto, avvolgiamolo con della pellicola trasparente da cucina e sistemiamolo nel forno con solo la luce accesa;
lasciamolo lì tranquillo per un’ora, il tempo che occorre per la lievitazione.

Trascorsa l’ora di attesa, prendiamo il nostro impasto e formiamo alcune palline di circa 50/60 g ognuna;
ora passiamo a preparare il ripieno tagliando a dadini il prosciutto cotto ed il formaggio;
in ogni palletta inseriamo i dadini e mettiamo da parte il tutto.

Prendiamo infine una tortiera di circa 22/24 cm di diametro, rivestiamola con della carta da forno e sistemiamo le nostre palline farcite tutte intorno;
copriamo il tutto nuovamente con la pellicola e lasciamo lievitare per un’altra ora.

Dopo la seconda attesa, possiamo procedere alla cottura che avverrà per circa trenta minuti in forno a circa 180°C;
a cottura avvenuta sistemate le palline in un piatto di portata e decorate a piacere, formando un fiore o quel che la fantasia vi suggerisce.

Questo è un piatto molto buono ed ottimo sia caldo che freddo, come accompagno ad una cena o come piatto unico.

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