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DECOTTO DI FICHI SECCHI E CARRUBE
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INGREDIENTI:
1 l di acqua,2 arance,6 carrube,5 fichi secchi,2 foglie di alloro,cannella,chiodi di garofano o anice stellato,zucchero grezzo di canna o miele ( di entrambi veramente poco e se lo si desidera)
Se avete il camino potete farlo bollire in una pignata o qualcosa di simile perchè risulta ancora più buono, altrimenti potrete fare lo stesso in una pentola, per velocizzare io l'ho fatto nel secondo modo. Prendete un litro d'acqua e mettetelo sul fuoco, aggiungendo prima di tutto carrube a pezzi e fichi secchi, con le due metà di un'arancia spremuta grossolanamente e versata con tutta la buccia nell'acqua.
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Poi aggiungete le foglie di alloro, la cannella e chiodi di garofano ( io li avevo finiti e ho usato l'anice stellato) continuate a far bollire, più bolle, più verrà denso e sarà più buono. Una volta che avrà assunto un colore ambrato, spegnete e versatelo nelle tazze aiutandovi con un colino in modo che le fibre e i semini non vi capitino. Anche se a dire il vero tendono a scendere sul fondo, perciò si potrebbe anche non usarlo . Il decotto per via delle carrube e dei fichi sarà già bello dolce, perciò potrete zuccherarlo davvero poco o affatto.
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Aggiungere qualche goccia di limone prima di servire e..
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gustare caldo caldo, mentre "Ci si allieta della cara presenza" come dice zia M. "delle proprie amiche".