Delizia di ricotta e semolino con le pere

Delizia perché torta sarebbe troppo riduttivo... Questa torta è semplicemente meravigliosa! Di una scioglievolezza da fare invidia anche al celebre cioccolatino a sfera, ve lo posso assicurare! Scovata qui qualche giorno fa, mi aveva fatto una gran voglia già solo a vederla.  L'ho subito voluta sperimentare, facendo le mie modifiche e i miei adattamenti...un successone tra grandi e piccini! La mia Mami, la pasticcera di famiglia, si è fatta lasciare la ricetta! ;) hihi

Ingredienti per una torta da 18 cm:

150g di zucchero
1/2 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia (o 1/2 bustina di vanillina)
2 uova
500g di ricotta magra
5 cucchiai colmi di semolino
100g di burro
2 cucchiai di latte
1 pizzico di lievito per dolci
3-4 pere Coscia
Preriscaldare il forno a 175° (funzione ventilata).
Rivestire il fondo della tortiera con carta forno e ungere i bordi con poco burro.
Separare le uova. Sbattere i tuorli con lo zucchero e l'essenza di vaniglia (o la vanillina) fino ad ottenere una schiuma chiara. In un'altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Infine, amalgamare delicatamente gli albumi alla crema di tuorli.
Fondere il burro a bagnomaria (o nel microonde) e lasciarlo intiepidire.
Unire la ricotta, il semolino, il lievito e il burro fuso all'impasto. Infine, aggiungere anche il latte.
Amalgamare delicatamente e trasferire l'impasto nella tortiera. Decorare con le pere sbucciate e tagliate a spicchietti, premendole leggermente nell'impasto.
Cuocere nel forno caldo per circa un'ora. Se si dovesse colorare troppo prima del tempo, coprire con un forno di carta stagnola.


Io ho usato le pere, ma sono certa che sarà uno spettacolo anche con le albicocche, le ciliegie, le prugne, le mele...ho intenzione di provarle tutte. E voi?