Quarto appuntamento con la mia rubrica culinaria, oramai diventata una sorta di guest post puntuale e reiterato con Simona “Gordon Ramsay” Pizzi. Il che mi fa soltanto piacere (e no, non ha il carattere fumantino di Ramsay!)
Intanto inizio col dirvi che le adesioni al progetto – al momento embrionale – di realizzare un ebook di ricette ha raccolto grande entusiasmo. Quindi sì farà. Fra qualche mese, quando avremo un buon menù da proporvi, metteremo insieme idee ed energie e ci metteremo al lavoro.
Il piatto di questo venerdì è particolare. Noi lo vediamo adatto per una cenetta a due, magari per la ricorrenza innominabile del 14 febbraio. Ma questa è solo un’idea furbetta per raccogliere qualche visitatore in cerca di idee culinarie per quella festa lì.
Qual è la ricetta? Io l’ho rinominata così: Delizia di tonno e pistacchi.
A voi il procedimento alchemico…
Delizia di tonno e pistacchi
Ingredienti per due persone
- Due tranci di tonno dello spessore di 2 cm circa
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Una manciata di pistacchi di Bronte
- Olio extravergine d’oliva
- Qualche goccia di succo di limone
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Sale q.b.
Preparazione
- Sgusciare i pistacchi e tagliarli in piccoli pezzi.
- Lavare qualche foglia di prezzemolo e mondarla finemente.
- Mettere in una terrina 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, il prezzemolo, i pistacchi, qualche goccia di succo di limone, del peperoncino (a vostro piacimento) ed un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti e lasciare marinare per un’ora.
- Cuocere il tonno in una padella antiaderente senza l’aggiunta di olio e sale. Quando il pesce è quasi cotto sfumare con il vino bianco.
- Irrorare il tonno con la marinatura e servire ben caldo.
And Now. . . Let’s cook! It’s Easy!
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