Democratic nutrition risponde!

Riprendiamo il nostro ritmo con la sezione "Democratic Nutrition risponde" del lunedì dedicata alle risposte date alle domande o questioni d'interesse poste dai nostri lettori.

Avremmo così modo di condividerle con tutti voi. 

Quest'oggi è la volta di una cara lettrice interessata ed impegnata a diffondere informazioni sull'alimentazioen vegan che ringraziamo ancora pubblicamente per l'interesse, per la stima e la fiducia dimostrata nei nostri confronti.
Vediamo il primo quesito che ci offre l'occasione per un quadro generale e per l'immagine sfondo di un omonimo sito international di ricette vegan facili:
1- la dieta vegan è la migliore per l'essere umano?
Purtroppo, questo è sostanzialmente impossibile da dimostrare. Sappiamo, però, che:
a) Quei modelli alimentari unanimante riconosciuti dalla comunità scientifica come "salutari" sono tutti accomunati da un aspetto, ossia una fortissima e predominante presenza di cibi vegetali rispetto a quelli animali.
Lo si osserva sia in diete tradizionali (come quella Mediterranea o quella di Okinawa), sia in diete concepite a tavolino e che hanno dimostrato la loro efficacia negli studi clinici, come la DASH, la Portfolio e la Ornish. Queste ultime due, per altro, sono propriamente vegetariane:http://heartuk.org.uk/images/uploads/healthylivingpdfs/HUK_factsheet_D01_portD.pdf
b) I vegan occidentali - presi come gruppo sociale - sono tra le persone più sane che si possano trovare nella nostra società, come si può constatare guardando ai dati su...
Diabete: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3638849/
Tumori femminili: http://cebp.aacrjournals.org/content/22/2/286.long
Cataratta: http://ajcn.nutrition.org/content/93/5/1128.long
Obesità: http://care.diabetesjournals.org/content/32/5/791.long
Iper-tensione: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3443300/
Da notare che questi sono studi (e di enorme portata, dato il numero di partecipanti e l'importanza dei progetti di ricerca in cui sono inseriti) che hanno provato vantaggi della dieta vegan anche rispetto ai latto-ovo-vegetariani, ma se la comparazione fosse tra vegetariani ed onnivori occidentali, allora la letteratura sarebbe molto più vasta!
E il secondo quesito? Ritornerà l'evergreen delle "proteine" per palestrati!
A lunedì prossimo...