ll titolo di Miglior Sommelier d’Italia AIS 2012 è stato conquistato da Dennis Metz. Oltre a essersi aggiudicato l’ambito tastevin tricolore, ha ricevuto anche il Premio Franciacorta dopo una combattuta finale, svoltasi nel pomeriggio di lunedì 3 dicembre nel teatro Elfo Puccini a Milano.
Milano, 3 dicembre 2012 – Si è svolta oggi al teatro “Elfo Puccini” di Milano la finale del Concorso “Miglior Sommelier d’Italia – Premio Franciacorta 2012”, l’importante riconoscimento che sottolinea l’impegno condiviso tra l’Associazione Italiana Sommelier e il Consorzio Franciacorta nell’affermare la cultura della qualità in tutto il mondo dell’enogastronomia.
Dennis Metz con Daniele Arcangeli e Valentina Merolli
A vincere il titolo nazionale e l’ambito tastevin tricolore è stato Dennis Metz, seguito da Daniele Arcangeli e Valentina Merolli Porretta.
Una sfida appassionante quella dei 3 sommelier AIS giunti in finale. Dopo una selezione molto impegnativa iniziata in mattinata insieme agli altri 8 pretendenti, oggi si sono misurati in una serie di prove di abilità aperte al pubblico, che non hanno mancato di stupire e coinvolgere tutti i presenti. Dalla descrizione organolettica al riconoscimento di quattro bevande alcoliche, dall’abbinamento cibo-vino al servizio di una bottiglia magnum Franciacorta e ancora l’accoglienza dei clienti e la presa dell’ordine in lingua straniera e una prova speciale di comunicazione.
il vincitore con Antonello Maietta e Maurizio Zanella
Al vincitore un assegno da 7.000 euro e 6 magnum di Franciacorta, consegnate da Maurizio Zanella, Presidente del Consorzio Franciacorta che, per il terzo anno consecutivo, è partner del Concorso con l’obiettivo di sostenere AIS nella diffusione della conoscenza delle più prestigiose realtà vitivinicole italiane e nella promozione della cultura del vino, di cui i sommelier sono i principali portavoce sia in Italia che all’Estero.
Trentaquattro anni, originario di Trieste, Metz ha lavorato fino a poco tempo fa in Valle d’Aosta e attualmente è consulente enogastronomico per alcuni ristoranti. Nella finale ha prevalso su Daniele Arcangeli, restaurant manager presso l’Hotel Principe a Forte dei Marmi (LU), e Valentina Merolli Porretta, sommelier presso il Saint Hubertos Resort a Cervinia (AO).
Una sfida appassionante quella dei tre sommelier giunti in finale. Dopo una selezione molto impegnativa iniziata in mattinata insieme agli altri otto partecipanti, nel pomeriggio si sono misurati in una serie di prove che non hanno mancato di stupire e coinvolgere tutti gli spettatori presenti: dalla descrizione organolettica di alcuni vini al riconoscimento di quattro bevande alcoliche, dall’abbinamento cibo-vino al servizio di una magnum di Franciacorta, dall’accoglienza dei clienti alla presa dell’ordine in lingua straniera, dalla correzione di una carta dei vini con errori a una prova di comunicazione. Il vincitore ha ricevuto da Antonello Maietta, Presidente Nazionale dell’AIS, il trofeo di “Miglior Sommelier d’Italia” e un assegno da 7.000 euro e sei magnum di Franciacorta da Maurizio Zanella, Presidente del Consorzio Franciacorta, che, per il terzo anno consecutivo, è partner del Concorso con l’obiettivo di sostenere l’AIS nella diffusione della conoscenza delle più prestigiose realtà vitivinicole italiane e nella promozione della cultura del vino, di cui i sommelier sono i principali portavoce sia in Italia che all’Estero.
Se oggi nel nostro Paese si beve meglio e soprattutto con maggiore senso di responsabilità – ha dichiarato Antonello Maietta, Presidente dell’AIS – è anche grazie al contributo dei sommelier che, nei ristoranti, nelle enoteche, nelle aziende vitivinicole e ultimamente anche negli ipermercati, interpretano al meglio il ruolo di comunicatori del vino di qualità. Siamo davvero soddisfatti – prosegue Maietta – dell’ottimo livello di preparazione dei sommelier in gara che dimostra come la didattica di altissimo profilo di scuola AIS rappresenti uno strumento formativo autorevole per praticare con successo questa professione”.
”Essere al fianco di AIS per celebrare la competenza unita alla passione di chi, come questi sommelier, ha fatto del mondo del vino la propria professione – ha concluso Maurizio Zanella, Presidente del Consorzio Franciacorta – ha una valenza che va oltre l’evento. Guardando al futuro, poter contare su un numero crescente di esperti qualificati in questo complesso settore, che comunichino correttamente ‘il vino’ e quanto esso esprime in termini di tradizione, tecnica, impegno e territorio, è presupposto fondamentale per favorire la diffusione del ‘buon gusto’ raccontato ogni giorno dal nostro miglior made in Italy”.
METZ DENNIS
Consulente enogastronomico presso ristoranti.
Precedenti esperienze:
Sommelier presso Le Petit Restaurant, *Michelin, Hotel Bellevue, Cogne (AO)
Hotel Cristallo *****L, Cortina d’Ampezzo (BL)
Ristorante Cracco, ** Michelin, Milano
Sporting Hotel Villa Blu ****, Cortina d’Ampezzo (BL)
Miglior Sommelier della Valle d’Aosta 2012
2° Classificato Master del Nebbiolo 2011
43.794180 7.613010