Dentice: Dentice Alla Brace

Calorie a persona: 418

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Dentice Di 1200 G
• 1 Limone
• 1 Mazzetto Guarnito
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondare ed eviscerare il dentice senza squamarlo.
• Praticare anche dei piccoli tagli sulla pancia e lavarlo.
• Preparare una brace ben viva e accomodare il pesce sulla graticola facendolo cuocere bene da un lato e poi girarlo per cuocere dall’altro.
• Condirlo con un’emulsione preparata con olio, succo di limone, sale, mazzetto guarnito, pepe.