Il pane (dal latino panis) è un prodotto alimentare ottenuto dalla lievitazione e cottura di un impasto a base di farina di cereali e acqua, confezionato, arricchito e caratterizzato da ingredienti prettamente regionali.
ll pane, in particolare quello pane integrale, è una fonte di minerali.
I principali minerali che si ritrovano nel pane sono il sodio e il cloro (perché il pane è fatto anche con il sale, che è appunto cloruro di sodio), lo zolfo, il fosforo, il calcio, il magnesio, il potassio e il ferro.
In rapporto alla dose giornaliera raccomandata, il pane integrale può fornire quasi la totalità del magnesio.
Soprattutto il pane integrale è una grande fonte di vitamine: le vitamine più abbondanti nel pane sono la B1, B2, PP ed E.
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