Dessert di Pompelmi

Ingredienti: 2 pompelmi rosa 2 tuorli 4 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di vino moscato 2 fogli di colla di pesce 1 albume montato a neve Preparazione: Tagliate a metà i pompelmi, spremeteli e conservate le bucce. Sbattete i tuorli con lo zucchero, diluiteli con il moscato e con il succo dei pompelmi, mescolate per bene e fate addensare la salsa su fuoco basso per qualche minuto. Quindi aggiungete i fogli di colla di pesce ammorbiditi e fateli sciogliere. Fate raffreddare, unite l'albume, mescolate leggeremente e suddividete la crema nei mezzi pompelmi. http://ricette.guidone.it/