![Di albicocche e farina di miglio..... Di albicocche e farina di miglio.....](http://m2.paperblog.com/i/128/1280850/di-albicocche-e-farina-di-miglio-L-IphdSN.jpeg)
Buongiorno! Vogliamo iniziare bene questa settimana? Ma che domande, certo! Eccovi allora questa bellissima e buonissima torta di albicocche. Ieri è stato il mio ultimo giorno di ferie estive. Oggi farò la notte. Mai come quest'anno le mie ferie sono state godute appieno. Ho veramente "staccato" con la testa e mi sono riposata, sono andata al mare, ai monti e a Sirolo (AN) che trovo sempre molto bella. Ho cucinato, poco a dire il vero, ma quel tanto che basta per non morire di fame. Torno al lavoro "ricaricata" anche e sopratutto per i bellissimi progetti che ho e che si stanno realizzando e che non hanno nulla a che fare con il mio lavoro principale. :-))) .....
Ma torniamo a questa torta. E' una semplice torta che tutti sappiamo fare, ma ci sono due cose particolari che ho messo, il latticello e la farina di miglio Questo tipo di farina l'ho conosciuta da poco e la trovo fantastica. La farina non si trova facilmente, io ho comprato il miglio decorticato e poi ho fatto macinare una parte ed ecco che è venuta fuori la farina. E' buonissimo anche il miglio, io lo uso nelle insalate, nelle zuppe, nelle paste fredde.....le ricette prossimamente. Il latticello è quel liquido che rimane quando si fa il burro in casa.
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La lista della spesa
per una tortiera di cm 24
250 gr di latticello 150 gr di farina di miglio decorticato 80 gr di farina 00 150 gr di miele 2 uova 100 gr di olio di semi 10 bacche di cardamomo 2 cucchiai di marmellata di albicocche 1 bustina di lievito per dolci 15 albicocche mature zucchero di canna q.b.
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Nel vostro robot da cucina mettete le uova e il miele. Azionate. Aggiungete poi il latticello e l'olio di semi. Azionate ancora. Mettete poi le farine setacciate ed il lievito. Nel frattempo avrete lavato e tolto il nocciolo alle albicocche, tolto i semi dalle bacche di cardamomo e ridotti in polvere con il mortaio. Imburrate ed infarinate una tortiera con il fondo a cerniera. Mettete l'impasto ed aggiungete la marmellata di albicocche e la polvere di cardamomo. Guarnite con le albicocche tagliate a metà ed aggiungete lo zucchero di canna.
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Infornate a forno freddo e statico a 180°C per circa 50 minuti.
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Ed ora non mi resta che augurarvi un buon inizio di settimana.