di cosa si nutre l’àmore

Ho scritto bene: àmore, così lo distinguo dal termine comunemente abusato amore.
L’accento sulla prima vocale rafforza il concetto che comprende azioni, sentimento, motivazioni, partecipazione, condivisione e compropietà di questo stato affettivo della coscienza. Sensazione a cui diamo una particolare tonalità affettiva e con la quale misuriamo la capacità degli altri di esprimere il sentimento.

Questa premessa potrebbe indurti ad associare il binomio eros e cibo.
Sono del parere che l’effetto di un qualsiasi prodotto sarebbe legato più alle modalità in cui il cibo viene consumato, cioè l’atmosfera e l’intimità, che ad un processo chimico nel nostro organismo, perciò qualsiasi cibo godurioso può produrre l’effetto desiderato se una persona ci crede fermamente.

Amore e passione non sono termini che mi piace usare per descrivere il mio impegno in cucina, il primo è mutevole, l’altro è un cattivo consigliere.
Allora cosa diamo in nutrimento a questo àmore? Sentimentalmente, se la ricetta che adoperi funziona, vuol dire che hai trovato gli ingredienti giusti, se invece ……. ci sarà un altro àmore da nutrire

Ci sono occasioni che vogliamo rendere speciali, a prescindere dalle ricorrenze, un incontro a tavola può sempre trasformarsi in evento.
Individua le ricette che ti gratificano per impostare il menù; accendi candele – eviterei quelle profumate durante la consumazione del pasto -, petali di fiori, cristalli e porcellane, tutto questo aiuta a creare il clima confidenziale. Suggerisco la sobrietà che stupisce sempre, i protagonisti sono gli ospiti e il cibo.

Queste pietanze le ho preparate per festeggiare un àmore che compie diciannove anni.