Il
mio nome è Angelo Palomba e sono stato diabetico insulino-dipendente
dal 1997 fino a due anni fa, quando ho tolto completamente l’insulina. Andando
per ordine, circa 25 anni fa sono diventato vegetariano, ma un
vegetariano non saggio, perché ho commesso diversi errori: ho eliminato
la carne ma mangiavo troppi cereali raffinati, troppi formaggi. Troppo
di tutto. E infatti, grazie a questa scorretta alimentazione mi è venuto il diabete associato a problemi di peso e disturbi al fegato. Ero
costretto a farmi 22 unità di insulina al mattino, 20 a mezzogiorno, 22
alla sera e 20 unità alla notte prima di andare a dormire. Oltre 80
unità al giorno! Per chi non ha questo problema, 80 unità sono una quantità enorme. L’unico risultato l’ho avuto con questo modo di mangiare e pensare… L'articolo completo qui: