Diario dei buoni propositi: cucina leggera

Buonasera!! Piatto unico, sfizioso e saporito anche senza condimenti:

Rosti di patate con parmigiano, insalata e tonno.
Ingredienti (per due persone):Due patate medie sbucciateUn vasetto di tonno sott'olioDue porzioni di insalata mista Due tazzine di parmigiano grattugiato
Si inizia col far riscaldare per bene una padella antiaderente (diametro circa 18cm), e nel frattempo tagliate a scaglie le patate usando i fori grandi di una grattugia come questa

Mettete metà delle patate sminuzzate in padella, fate un strato uniforme e schiacciate un po' con la forchetta per permettere all'amido di incollare bene tutto ed ottenere un bel disco croccante e spesso. Quando vi sembrerà che il rosti sia ben cotto da un lato (ci vogliono circa 10 minuti a fiamma media) allora giratelo, ancora 5 minuti ed è pronto. Ripetete tutto con l'altra metà delle patate per avere due rosti.


A questo punto con il rosti ancora bollente, distribuite sopra il parmigiano grattato e lasciate che si sciolga un poco.

Se lo preparate in anticipo, conservate i rosti pronti, poi al momento di servire mettete il parmigiano e infornateli per sciogliere il formaggio... Come ho fatto io.

Adesso aggiungete l'insalata mista e il tonno 


Buonissimo così!! Ma se volete potete aggiungere un filo d'olio a crudo oppure un giro di glassa al balsamico che ci sta benissimo!!
Ciao!!! Buon appetito :)