Nel cuore della Provenza, a Forcalquier, la distilleria di Provenza elabora da più di 100 anni gli aperitivi e liquori tipici della regione. Dal 1898 i distillatori si tramandano l’antica arte millenaria e la tradizione che si perpetua su queste splendide colline chiamate montagne de la lune. Da sempre qua ci sono varietà vegetali medicinali molto rare e fin dai secoli XVII e XVIII molti ” droghieri” si installano nella regione proprio grazie alla ricchezza di materia prima. Oggi la distilleria elabora vari prodotti tra cui il famoso Pastis e l’Absinthe; ma io sono rimasto colpito da un liquore dal nome quasi da fumetto: il Rin Quin Quin.
Il RinQuinQuin è l’aperitivo per eccellenza della Provenza che si allontano dagli stereotipi del Pastis ed affini. E’ fatto con pesche e foglie di pesche, colte in autunno, con zucchero di canna e vino bianco del Luberon. Nella regione lo si beve nature, allungato con della tonica oppure semplicemente fresco con qualche cubetto di ghiaccio oppure lo si accompagna con del foie gras: provare per credere…..