DIY Cheeseburger …ovvero MC “faidate”

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Salve a tutti miei piccoli chef! Come andiamo? L’altra volta abbiamo parlato della cucina messicana (clicca QUI),quest’oggi rimaniamo sempre in America per parlare dei famosissimi hamburger!!L'hamburger di per sé è unapolpetta di carne macinata e pressata ,bovinao di pollo, cotta su una piastra. La parola hamburger viene da un mix inglese e tedesco ovvero Hamburger steak(bistecca diAmburgo ), questo probabilmente perché le polpette di carne bovina erano comuni nella città e nel porto di Amburgo verso l'inizio del XIX sec. Non so voi ma a me ogni tanto mi prende quella voglia di paninozzo del mc… non voglia di panino normale… proprio di quello sugnoso con due hamburger e una cascata di patate fritte!! E siccome non è che sia ‘sta (licenza romana) cosa proprio salutare, ogni tanto è meglio farlo in casa… e oggi vi mostrerò io come!
Hamburger (x 4 )

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350 g carne di manzo macinata 2fette di pane raffermo 1 bicchiere di latte1 uovoSale pepe
4 panini tondiFette di formaggio come sottilette o emmentalFoglie di lattuga freschePomodori rossiSe vi piacciono anche cetrioli sott’aceto e cipolle bianche
Patate da friggere
Salse a piacere

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Per prima cosa ammorbidite le due fette di pane raffermo nel latte, fatele ammorbidire bene per qualche minuto e poi strizzatele con cura e ponetele in una terrina. Nello stesso recipiente aggiungete la carne, l’uovo, una presa di sale ed un pizzico di pepe: lavorate con le mani gli ingredienti per amalgamarli completamente. Dovrete ottenere un composto liscio al tatto. Formate quattro dischi circolari e cuoceteli su una piastra preriscaldata. Non schiacciate le polpette di carne mentre le cuocete altrimenti perderanno il loro grasso e risulteranno più dure e asciutte.
Nel mentre che la carne cuoce potete preparare il resto.
Iniziate a friggere le patatine in abbondante olio di semi.
Tagliate i panini a metà e se potete, tostateli un attimo su un’altra griglia o in forno. Affettate il pomodoro con un coltello (creando delle fette tonde) e tagliate finemente la cipolla a fette. Tagliate i cetrioli a fettine. Scegliete le foglie della lattuga più adatte per i panini e lavatele con abbondante acqua fresca. Tostato il pane e cotti gli hamburger passiamo al montaggio! Spalmate la salsa che preferite sul pane, ponete quindi la carne calda con la fetta di formaggio e le verdure che più vi piacciono. Richiudete il panino e servitelo subito con abbondante contorno di patate fritte!Buon “fast food” a tutti!

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