Dolce al cocco e ricotta

Cocco e ricotta… una torta semplicissima e dal sapore delicato, una ricetta di Carnevale davvero gustosa!

Ingredienti per 8 persone:

- Ricotta (300g)
- 3 uova
- Zucchero (200g)
- olio di semi (100ml)
- farina di cocco (80g)
- farina (150g)
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Versate, in una terrina, la ricotta e lo zucchero. Lavorate i due ingredienti con una forchetta e aggiungete le uova e l’olio. Dopo aver amalgamato per bene, unite la farina, il lievito e la farina di cocco. Versate l’impasto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete il dolce al cocco e ricotta in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Per controllare la cottura, infilzate la torta con uno stuzzicadenti. Se questi sarà asciutto, il dolce sarà pronto. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.

Buon Appetito!