Dolce al mandarino

La torta al mandarino, una torta dall' intenso profumo fruttato, ha un sapore buono e molto originale.

Ingredienti per 6 persone

• 2 uova -
• 2 tazze di zucchero -
• 2 mandarini -
• 1/2 tazza di olio di semi di vinacciolo
• 2 tazze farina integrale -
• 3 cucchiaini di lievito

1 tazza = 250 g

Pelare i mandarini, togliendo il bianco della scorza.

Togliere anche i semi.

Mettere nel mix (compresa la scorza), con le uova e lo zucchero.

Poi si aggiunge l’olio, la farina e il lievito.

Lavorare l’impasto solo uno o due minuti, affinchè si amalgami bene

Metterlo in uno stampo imburrato.

E' consigliabile usare uno stampo quadrato di 35x35 cm.

Cucinare nel forno a temperatura media per 40 minuti.

Tagliare a quadrettoni di 5x5.